Saint Joseph – Passion de Terrasses 2017
DÉGUSTATION : Couleur: Robe rubis sombre, reflet mauve et fauve.
Nez: Expression intense où le fruit tire sur le confit (épice: piment, rose épanouie, tapenade verte).
Bouche: Richesse intense fondée à la fois par la matière soyeuse, sur la fine minéralité et sur l’aromatique.
ACCORDS METS-VINS : Accompagnera vos viandes en sauce comme le civet de lapin ou un bœuf bourguignon.
TERROIR : Granit
VINIFICATION : 1 mois avec rafle entière- Remontages et délestages journaliers – Levure Indigène
ELEVAGE : En fûts de 400 litres de 5 vins sur 12 mois complété de 2 mois en cuve
CÉPAGE : Syrah : 100%