SOL : Type argilo-calcaire / Sables

CEPAGES : Grenache… Vieux Grenaches.

VINIFICATION / ELEVAGE : Récolte manuelle. Tri méticuleux et éraflage partiel de la vendange. Fermentation 28-30 °C et macération d’un mois. Remontages quotidiens, quelques pigeages suivant le profil. Elevage 18 mois dans une cuve tronconique.

PROFIL : Robe d’un rubis profond. Bouche ample et géné- reuse, l’objectif de cette cuvée est de proposer une expression du Grenache sur l’élégance avec une attention particulière sur les équilibres, fraicheur et struc- ture tannique.