Puritaine

• Syrah 100%. Vin de France
• Rendements moyen de 30 hectolitres/ha.
• Fermentation sans sulfite. Levures indigènes.
• Pigeages les premiers jours de cuvaison (cuves béton) puis remontages quotidiens jusqu’à 1020 de densité.
• Macération post-fermentaire pendant 10 jours à chaud (38°C) sous marc. Malolactique dans les cuves béton, soutirage, puis élevage dans 3 jarres de 530 litres pour 60% du volume et en foudre de 20 HL pour le reste.
• Produit en conversion vers l’agriculture biologique (millésime 2021 = 1er mill bio)

Note de dégustation : Un vin tendu, frais, élégant. Beau jus précis, concentré mais très buvable, tout en équilibre. Vin Floral et épicé. Joli potentiel de garde.

20,50€