fbpx
logologo
  • Accueil
  • Nos Maisons
  • Nos Champagnes & Vins
    • Nos Vins
    • Nos Champagnes
  • Coffrets Cadeaux
  • Événements
  • Galerie
  • Contact
  • Accueil
  • Nos Maisons
  • Nos Champagnes & Vins
    • Nos Vins
    • Nos Champagnes
  • Coffrets Cadeaux
  • Événements
  • Galerie
  • Contact

Vin Doux Naturel Rasteau – Ambré

Cépage : 90% Grenache blanc et 10% Clairette

Terroir : Assemblage de petites parcelles aux sols argilo-calcaires, bordant le domaine à Rasteau. Lieu-dit « Combe de l’Eoune », situé à 320 m d’altitude, apportant des raisins à des surmaturités parfaites tout en gardant de la fraîcheur.

Vinification : Récolte manuelle des raisins à surmaturité, tôt le matin pour profiter de la fraîcheur nocturne suivi d’un tri à la cave. Éraflage total et pressurage doux. Débourbage à froid puis fermentation à basse température en cuve inox, jusqu’à ce que la teneur en sucres recherchée dans le vin fini soit atteinte (densité ~ 1040). Mutage à l’alcool de vin neutre. Mise en bouteille très tôt, pour garder le fruit et la fraîcheur.

Dégustation : Robe or pâle. Le nez est frais et gourmand, sur de la poire et de la fleur de sureau. La bouche est suave, intense avec une certaine fraîcheur sur des notes de miel et de verveine.

Accords : Bouchée poire et roquefort – Foie gras poêlé, pommes acidulées et romarin – Carpaccio de St Jacques au piment d’Espelette et poire pochée au safran – Faisselle au sirop de verveine citronnée – Soufflé à la pomme et au citron vert – Crème légère au thé vert.

Disponibilité : 50 cl. Mise en bouteille en février ou mars suivant la récolte.

Garde : 3 à 4 ans

Servir entre 7 et 9°c

Sur commande

15,00€

VDN_Ambré
Revenir à la liste des vins

À propos

Passionné par la viticulture depuis plus de 15 ans, André Rensonnet a décidé de vous partager son savoir et son amour pour le bon vin. Ici, vous trouverez une sélection de vins et champagnes adaptée à tous les palais et budgets.

Politique de confidentialité

Nos particularités

Nous sélectionnons nous-mêmes les vins que nous proposons.
Nous fonctionnons au coup de coeur
Nous choisissons la meilleure qualité/prix
Notre motivation est la satisfaction de votre palais

Quand nous contacter ?

  • Lundi 8h30 - 18h00
  • Mardi 8h30 - 18h00
  • Mercredi 8h30 - 18h00
  • Jeudi 8h30 - 18h00
  • Vendredi 8h30 - 18h00
  • Week-end 10h00 - 18h00

Nos coordonnées

Rue des Prés 57 4802 Heusy
+32 478 29 92 49 (avant 18h)
+32 475 28 66 19 (après 18h)
rensonnetdede@icloud.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Un site réalisé par Céline Rensonnet - 0479 76 42 98