Description

SOL : Type argilo-calcaire

CEPAGES : Grenache / Syrah / Mourvèdre / (Counoise / Vaccarèse)

VINIFICATION / ELEVAGE : Récolte manuelle, tri, vendange éraflée. Température de fermentation régulée autour de 28-30 °C. Extraction lente et régulière des couleurs et tanins lors d’une macération longue d’environ 1 mois. L’élevage quant à lui est réalisé dans des contenants en chêne de grande capacité (40 et 25 hl) pendant une durée de 18 mois.

PROFIL : Cette cuvée séduit par son rubis assez profond frangé de grenat et nous offre un nez élégant et riche, savamment dosé de fruits rouges compotés, de fumé, d’épices douces, d’olive noire. La bouche harmonieuse et chaleureuse s’exprime autour de tanins serrés donnant de la puissance et de la longueur.