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Eve 2022/2023

Eve 2022/2023

€ 10,00

Du peps et de la fraicheur. Amateurs de Syrah denses, boisées et sur-mûres, passez votre chemin. Ici, tout n’est que fraiches épices, tension et droiture. Tout comme Eve, fraiche, vive et pêchue. Cette cuvée correspond en tout point a ses qualités. A boire plutôt dans sa jeunesse, pour son jus et son fruit.

100% Syrah
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Description

Appellation : IGP OC
Degré : 13,5°
Terroir : Sol argilo-calcaire blanc caillouteux
Parcelles & viticulture : Partie haute de « Cantoaoussel » et de « la Grande Garenne ».
Rendements : 55 hl/ha.
Densité de plantation : 6500 pieds/ha.

Vinification : Vendange triée et foulée entièrement. 5 jours de macération pré-fermentaire à froid à 6°C. Fermentation à 28°C en cuves inox de 300 hl pendant 30 jours. Remontages quotidiens. Vinifié sans sulfite et en levures indigènes. Fermentation malolactique.

Elevage : 3 mois en cuves inox sous micro-oxygénation.

Dégustation : Une robe rouge profond aux reflets violines. Des arômes de violette intense, puis des notes fraiches de groseille gourmande rappelant le climat du Cabardès. Une bouche fraiche et poivrée avec une finale iodée.

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