Description

SOL : Type argilo-calcaire / Sables

CEPAGES : Grenache… Vieux Grenaches.

VINIFICATION / ELEVAGE : Récolte manuelle. Tri méticuleux et éraflage partiel de la vendange. Fermentation 28-30 °C et macération d’un mois. Remontages quotidiens, quelques pigeages suivant le profil. Elevage 18 mois dans une cuve tronconique.

PROFIL : Robe d’un rubis profond. Bouche ample et généreuse, l’objectif de cette cuvée est de proposer une expression du Grenache sur l’élégance avec une attention particulière sur les équilibres, fraicheur et structure tannique.