Description

Appellation : AOP Ventoux, vin biologique
Degré : 13°
Âge des vignes : 40 ans
Terroir : Argilo-calcaire, exposition sud, pente douce
Vendanges : Manuelles, à pleine maturité
Vinification :

• refroidissement de la vendange (10°)
• pressurage direct
• fermentation et élevage sur lie : 50% en cuve thermosrégulée et 50% en demi muid pendant 6 mois

Dégustation : On y découvre un nez élégant avec des notes de fleurs blanches et des arômes d’abricot. Sa bouche est franche avec des notes d’écorce d’orange. Un final ample se développe, soutenu par des notes légèrement lactées.

Accords mets/vins : Accompagnera à merveille un apéritif dinatoire, du poisson ou des fruits de mer.