Description

SOL : Type argilo-calcaire

CEPAGES : Grenache / Syrah / Cinsault

VINIFICATION / ELEVAGE : Récolte manuelle, vendange éraflée. Température de fermentation régulée autour de 24 °C afin de préserver le caractère fruité. Macération des baies en cuve durant 15 jours. Remontages quotidiens ayant pour objectif d’obtenir le meilleur compromis entre élégance et matière. Elevage mixte cuves et contenants bois.

PROFIL : Le pourpre introduit cette cuvée aux notes très frui- tées et vanillées que prolonge une suavité réglissée, aux ta- nins serrés enrobés par la cerise noire. Une cuvée déjà accomplie qui ne pourra cependant que s’améliorer dans les 3 à 4 ans à venir.