Description

Dégustation : Les gourmets apprécieront l’expression au plus près du raisin avec des arômes éclatants de fraîcheur, une bouche gourmande à souhait, un nez de fruits rouges et noirs, des tanins denses et veloutés… A déguster comme une friandise !

Température de service : 18°C, Roulés de dinde farcis aux pruneaux, Mini pies de canard confit, coings et marrons, Cailles rôties et cerises en réduction de balsamique, Tomates farcies à l’agneau et aux olives…

Vendanges : Vendanges manuelles en caissettes

Vinification : Tri rigoureux, assemblage des cépages avant fermentation alcoolique, pigeage de la vendange. Une partie des raisins est éraflée, une autre conservée en grappes entières. La vinification est réalisée selon une méthode respectueuse des raisins, peu interventionniste, nous n’utilisons pas de sulfites ajoutés. Le vin est élevé en cuve inox

Terroir : Les cépages sont plantés sur trois principaux types de sols caractéristiques de l’appellation Rasteau : bruns et calcaires, squelettiques sur marnes et terres rouges sur grès

Potentiel de garde : de 5 à 7 ans