Description

Œil : Pourpre profond aux reflets violet

Nez : Éclatant de fruits noirs, d’épices exotiques, torréfaction, effluves de cacao. Le mariage de la puissance du réglisse noir à la finesse de la violette est parfaitement exprimé

Bouche : Les tanins soyeux dominent par leur amplitude, laissant augurer un bel avenir

Température de service : 18°C, Caille rotie

Vendanges : Vendanges manuelles en caissettes

Terroir : Les vignes se situent sur quatre types de sols :

• Les Cailloux roulés du Diluvium Alpin, plus connus sous le nom de « galets roulés », apportant du corps et la structure
• Les Calcaires à cailloux blanc de l’Urgonien, essentiels pour obtenir une belle minéralité
• Les sols bruns et les safres, pour la finesse et l’élégance.

Vinification : Tris rigoureux, éraflage, assemblage des cépages avant fermentation alcoolique, pigeage de la vendange. Élevage : En Cuves et barriques de 2 à 6 vins (de 9 à 14 mois)

Potentiel de garde : Dans la jeunesse, ce vin vous procurera toute la fraîcheur et l’exubérance des fruits et des tanins puissants. Avec l’âge, ce vin s’assagira pour évoluer vers des tanins plus fondus et des parfums de cuir, sous-bois et réglisse. Si vous avez de la patience, ce vin pourra attendre 10 à 15 ans sans difficultés