Description

Nez : Éclatant de fruits rouges, réglisé

Bouche : riche de texture, sur des notes de fruits rouges, et cette pointe réglissée fraîche, si appréciée

Température de service : 18°C, Daube provençale

Vendanges : Vendanges manuelles en caissettes

Terroir : Les vignes se situent sur quatre types de sols :

• Les Cailloux roulés du Diluvium Alpin, plus connus sous le nom de « galets roulés », apportant du corps et la structure
• Les Calcaires à cailloux blanc de l’Urgonien, essentiels pour obtenir une belle minéralité
• Les sols bruns et les safres, pour la finesse et l’élégance.

Vinification : Tris rigoureux. Eraflage complet, assemblage des cépages à la cuve, macération et fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Elevage de 12 mois dans des barriques de chêne français, de différentes origines, mais toujours choisies pour leur caractère peu brûlé et ayant contenu 1 ou 2 vins.

Potentiel de garde : Il procure un vif plaisir tout de suite et peut également être conservé quatre à six ans.