Description

Sélection : Les vins sont dégustés et sélectionnés avec attention chez nos partenaires vignerons en appellation Côtes Du Rhône, secteur de Cairanne, Rasteau et Saint Marcel d’Ardèche. Rentre ensuite dans l’assemblage 5 à 10 % de Syrah issue de nos parcelles de Côtes du Rhône plantées autour de notre village d’Ampuis, en vallée du Rhône Nord.

Elevage : L’élevage des Syrah se fait dans nos caves au domaine, en vieilles barriques de chêne français de 228 litres, pendant 10 mois. Les Grenache sont élevés en cuve inox, toujours au domaine.

Mise en Marché : Les vins sont soutirés et assemblés en août pour une mise en bouteille début Septembre. La cuvée se dégustera très bien pour la fin d’année et le printemps suivant, mais pourra aussi s’affiner sagement en cave entre 3 et 5 ans.