Description

Sélection : Assemblage de différents lieux dits de l’appellation situés sur les communes de Condrieu et Chavanay.

Vinification : Pressurage traditionnel en grappe entière, fermentation alcoolique en fût de chêne.

Elevage : L’élevage des Condrieu se fait dans nos caves au domaine, pendant 12 mois, dans des fûts de chêne français de 228 à 300 L, avec une proportion d’environ 30% de barriques neuves. Le batonnage est pratiqué en fonction des dégustations.

Mise en Marché : Les vins sont soutirés et assemblés en août pour une mise en bouteille début Septembre. Notre Condrieu « la Vieille Maison » se dégustera très bien pour la fin d’année et le printemps suivant, mais pourra aussi s’affiner sagement  en cave entre 3 et 5 ans.