Description

Vignes : de 30 à 50 ans d’âge
Vendanges : nos plus vieux grenaches de Vacqueyras sont récoltés manuellement en fin de vendanges.
Harmonisation : Accords traditionnels avec du gibier en civet, un bœuf bourguignon ou une brochette de grives, mais aussi avec un tournedos de veau Rossini et son risotto d’épeautre trué, un salmis de pigeon, ou avec une cuisine plus épicée comme des ribs sauce barbecue, un magret de canard sauce au poivre vert, une courge butternut rôti au cumin, un tajine d’agneau et sa polenta.